CiambellOvo

...ovvero come riciclare le uova di Pasqua e tutta quella cioccolata che per mesi continua a spuntar fuori da ogni credenza. Che poi non in tutte le case avanza, ma se nella vostra è sopravvisuta potete preparare questo goloso ciambellone, adatto per la merenda o la colazione e di sicuro graditissimo ai bambini. La ricetta che abbiamo sperimentato è la seguente
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
220 gr di zucchero
200 gr di burro
4 uova
300 gr di farina
150 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
200 gr cioccolato spezzettato grossolanamente
In una ciotola lavorare a crema il burro e lo zucchero.  Aggiungere le uova una alla volta, incorporando bene uno prima di aggiungere l’altro. Unite il latte continuando a montare. Infine aggiungere la farina, la vanillina e il lievito. Continuate a lavorare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolate bene. Versate il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato e cuocete a 180° per 40 minuti circa. Poi invitate gli amici e mangiate in allegria

Mud cake al cocco

Eccoci qui con un'altra torta e con tante altre idee da postare!
Sarà perchè sono una casalinga disperata, sarà perchè sono semplicemente golosa, sarà perchè mi piace sperimentare, sarà perchè sono una teledipendente, ma ogni volta che inizio a guardare "l'isola dei famosi" ho voglia di mangiarmi il cocco. A marzo ovviamente non si trova, ma la farina di cocco sì e allora ecco qui la ricetta: MUD CAKE AL COCCO
220 gr burro
325 gr zucchero di canna
3 uova
130 gr cocco disidratato
360 gr farina autolievitante
360 ml latte
al forno per circa 160° per circa 1 ora e 15 minuti.

Procedimento:
montare il burro con lo zucchero, aggiungere una per volta le uova affinchè si amalghimino bene, poi
aggiungere il cocco in seguito il latte e poi la  farina. Impastare bene, mettere in una teglia di cm 20 massimo 22 e infornare. E' Ottima come merenda... è buona sempre!

....e sogno i caraibi!
piccolo suggerimento: se lo farcite, ricoprite o spalmate una fetta con il cioccolato è pura estasi!

Torta di pere

Questa settimana abbiamo deciso di fare le brave!
Avendo voglia di dolce abbiamo cominicato a guardare la nostra cucina per avere una ispirazione e voilà ecco che nel cesto di frutta spuntano 4 tristi pere che nessuno sembrava volere, allora dopo il fritto una ottima idea, una salutare TORTA DI PERE!
Gli ingredienti sono:
4 pere
100 gr burro
200 gr farina
180 gr zucchero
2 uova
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
questo il procedimento:
lavorare bene burro e zucchero, aggiungere farina, lievito e sale, aggiungere le due uova
(in verità la ricetta prevede l'agginta di due tuorli e dopo le due chiere montate a neve, ma è venuta buona lo stesso). Una volta ben amalgamato il tutto, mettere le pere (io le o grattate così anche li nostri bimbi piccini piccini possono mangiarla). Mettere l'impasto in una teglia (abbiamo usato quella da cm 24)
infornare, da forno freddo, a 140° per 40 minuti.
Buon appetito!

...anzi grassissimo con l'aggiunta delle castagnole!

 e dopo le frappe le castagnole!
tra le tante ricette io ho selezionato, e collaudato, questa:
4 uova
6 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di olio (io uso quello vegetale)
1 limone non trattato grattato
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
farina qb

ecco il mio procedimento
unire le uova con lo zucchero
aggiungere uno per volta le uova
inserire l'olio
e poi metere farina farina farina fin quando l'impasto diventerà consistente

fare i salamini
tagliarli a pezzetti
friggerli
e come colpo di grazia aggiungere, tolte dal fuoco, lo zucchero!


e così facciamoci quel tanto bene che fa un pò male ;-)!

 

Con questa ricetta partecipiamo al contest di ricetteditina e di silvanaincucina

questo il fantastico contest sulle ricette di Carnevale

topolini di cioccolata!

Ma perché ogni volta che debbo preparare un dolce i miemi bimbi sono più vivaci che mai?

Ad una bimba che adora topolino abbiamo deciso di fare un dolcetto a tema!
Niente pds o torte al cioccolato, volevamo una cosa dolce, fresca e che tutti avrebbero apprezzato:
un bel SALAME DI CIOCCOLATO! Alla festa erano presenti bambini e per questo abbiamo deciso di fare il dolcetto senza uovo, ma garantiamo la riuscita al 100 per 100, non c'è differenza!
Ecco la ricettina

500g di biscotti secchi tipo oro saiwa
250 gr di zucchero
130 gr burro morbido
70 gr cacao amaro
1 bicchiere di latte
Tritare i biscotti, aggiungere il burro. In un secondo momento unite lo zucchero e il latte (il latte poco alla volta potrebbe bastare un bicchiere come servirne un altro pochino)
Amalgamate bene gli ingredienti e date la forma che preferite(solitamnte un salame). Quindi mettete in frigo a riposare per qualche ora.

C'è una variente di  tale ricetta, quella per i grandi !

1 macchinetta di caffè da 3 tazze (senza zucchero)
250g di zucchero a velo
150g di mandorle sbriciolate o 100g di amaretti (facoltativi)
1 bicchierino di liquore "amaretto"
70g di cacao amaro...


Tritare a velocità 8 i biscotti e gli amaretti per 7 secondi e metterli da parte. Sciogliere il burro insieme allo zucchero a 60 gradi per 5 minuti velocità 3.Aggiungere il rhum, il latte e il cacao amaro setacciato. Amalgamare tutto per pochi secondi a velocità 5.Travasare in una ciotola grande ed unire, a mano, i biscotti tritati fino a quando si formerà un composto ben solido. Quindi lasciate riposare.
Purtroppo abbiamo solo la foto della preparazione della decorazione, non della decorazione finita. Fidatevi! oltre ad essere buona era anche bella!

Una merenda colorata

Per la merenda dei bambini abbiamo pensato di realizzare dei biscottini colorati e divertenti. Il procedimento è davvero semplicissimo. L'impasto base è di pasta frolla, la ricetta la trovate in questo post. Una volta che la frolla avrà riposato ben bene, tiratela fuori dal frigo, dividetela in 3-4 porzioni a seconda dei colori che avete in casa e coloratela a piacimento. Quindi stendetela e ricavatene dei biscotti. Noi abbiamo realizzato dei piccoli cuoricini e dei lecca lecca. Per realizzare questi ultimi ricordate di stendere la frolla un pò alta e di infilzare il biscotto con uno stecchino. Fate cuocere a 150° per 15 minuti circa, sfornate e mangiate.