TORTA AL CIOCCOLATO

Questa è la torta al cioccolato che mi sono regalata per il mio compleanno dell'anno scorso. Era la torta per i colleghi dell'ufficio, golosi quanto me di cioccolata. La ricetta è la seguente: TORTA AL CIOCCOLATO
120gr di zucchero
100gr di farina
175gr di cioccolato fondente
4 uova
100gr di burro
1 bustina di lievito vanigliato

Sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a quando diventa bianco e cremoso. Aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria e mescolate bene. Aggiungete uno alla volta le uova e poi la farina con il lievito. Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm di diametro a bordi alti. Versate l'impasto tutto intorno. Mettete nel forno preriscaldato a 180° C per 50 minuti.  Fate raffreddare nel forno stesso con lo sportellino aperto.
La copertura è di GANACHE DI CIOCCOLATO FONDENTE, fatta con
200gr ciccolata fondente tritata
200ml panna fesca da montare
Procedete portando la panna quasi ad ebollizione. Fuori dal fuoco versatela sulla cioccolata tritata e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Otterret un composto inizialmente abbastanz aliquido, dovete lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente per qualche ora in modo da poterlo spalmare più facilmente.
Se conservata in frigorifero diventa troppo dura e bisogna riportarla a temperatura ambiente.
Una volta farcita e rivestita, la torta si può conservare in frigorifero ma è molto importante tenerla a temperatura ambiente per qualche ora prima di mangiarla.
Le decorazioni, fatte in fretta e furia, sono invece di pdz

topolini di cioccolata!

Ma perché ogni volta che debbo preparare un dolce i miemi bimbi sono più vivaci che mai?

Ad una bimba che adora topolino abbiamo deciso di fare un dolcetto a tema!
Niente pds o torte al cioccolato, volevamo una cosa dolce, fresca e che tutti avrebbero apprezzato:
un bel SALAME DI CIOCCOLATO! Alla festa erano presenti bambini e per questo abbiamo deciso di fare il dolcetto senza uovo, ma garantiamo la riuscita al 100 per 100, non c'è differenza!
Ecco la ricettina

500g di biscotti secchi tipo oro saiwa
250 gr di zucchero
130 gr burro morbido
70 gr cacao amaro
1 bicchiere di latte
Tritare i biscotti, aggiungere il burro. In un secondo momento unite lo zucchero e il latte (il latte poco alla volta potrebbe bastare un bicchiere come servirne un altro pochino)
Amalgamate bene gli ingredienti e date la forma che preferite(solitamnte un salame). Quindi mettete in frigo a riposare per qualche ora.

C'è una variente di  tale ricetta, quella per i grandi !

1 macchinetta di caffè da 3 tazze (senza zucchero)
250g di zucchero a velo
150g di mandorle sbriciolate o 100g di amaretti (facoltativi)
1 bicchierino di liquore "amaretto"
70g di cacao amaro...


Tritare a velocità 8 i biscotti e gli amaretti per 7 secondi e metterli da parte. Sciogliere il burro insieme allo zucchero a 60 gradi per 5 minuti velocità 3.Aggiungere il rhum, il latte e il cacao amaro setacciato. Amalgamare tutto per pochi secondi a velocità 5.Travasare in una ciotola grande ed unire, a mano, i biscotti tritati fino a quando si formerà un composto ben solido. Quindi lasciate riposare.
Purtroppo abbiamo solo la foto della preparazione della decorazione, non della decorazione finita. Fidatevi! oltre ad essere buona era anche bella!

Vai a canestro!!!

Avevo in mente già da un pò di preparare una bella torta per festeggiare il cognatino, pensavo e scartavo idee, valutavo e rimurginavo.  Alla fine, non so se per sfinimento o per profonda convinzione ho deciso di realizzare questa torta "canestro", lui è stato da "giovane" un giocatore di pallacanestro e quale miglior modo  per  augurargli che ogni anno possa essere per lui una vittoria se non questo dolce!
Cominciamo dalla base e prepariamo una TORTA Al CIOCCOLATO SENZA UOVA.
Questa è la ricetta:

• 200 gr di farina 00
• 250 gr di zucchero
• 75 gr di cacao amaro
• 450 gr di latte
• un bicchierino di olio di semi di girasole(circa 40 gr)
• una bustina di lievito per dolci

Miscelate bene le polveri per poi aggiungere tutti i liquidi. Mettete in uno stampo da 22 /24 e infornate a 160 gradi con funzione forno statico, se necessario continuate per altri 5 minuti alzando la temperatura a 170. Non cresce molto la torta e rimane umida.

Una volta che sarà pronta e fredda, la taglio a metà, non la bagno perchè è già umida di suo e la farcisco con una crema al burro realizzata lavorando insieme 250 burro di ottima qualità e 250 zucchero a velo.
Ricopro anche la torta con crema al burro, questa conferirà maggior solidità e permetterà al MMF di aderire meglio. A questo punto stendo il MMF bianco e ricopro l'intera torta. Uso delle striscioline di MMF rosa per fare il tabellone del canestro e dei cordoncini bianchi sempre di MMF per fare la rete del canestro. Ricopro un cupcake con MMF arancione striata con MMF nero per fare la palla, assemblo il tutto.

Questa la ricetta per realizzare i CUPCAKE:
125 gr zucchero, 125 gr farina, 125 gr burro, 1 bustina vanillina ( o 2 cucchiai vaniglia), 2 uova, 1 cucchiaino di lievito, 1 pizzico di sale, scorza grattuggiata di limone, per ultimo 3 cucchiai di latte.
Lavorate insieme il burro con lo zucchero fino a che non saranno ben spumosi, poi aggiungete il sale, la vanillina e la scorza di limone. Lavorate ancora un pò con le fruste. Poi unite le uova ad una ad una e continuate a lavorare per amalgamarle bene. Da ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno per non smontare il composto. Mettete l’impasto ottenuto nei 12 pirottini stando attenti a non superare la metà in volume; cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare, ma arrivare al massimo a filo dei pirottini. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie.
Ci vorrà un pò di tempo, ma volete mettere che soddisfazione, per gli occhi e per il palato!